石岡地方特色

石岡鄉舊稱石岡仔，民國九年易名為石岡庄，地處大甲溪南岸沙洲，因在滿佈石磊之坑谷口處建庄而得名。

一、位置
石岡鄉位於台中縣東北部，介於大甲溪與新社河階群間之大甲溪中游之通谷地帶。東北隔大甲溪與東勢鎮為界，南與新社鄉相鄰，西與豐原市相銜接。全縣面積計為一八•二一０五平方公里，為台中縣面積最小之鄉鎮。

二、地形
石岡鄉幅員不大，東西略寬(6.326公里)，南北稍窄(4.579公里)，呈一東西橫置之葉形狀。境內西南環山，東北沿大甲溪由東向西，形成大甲溪中游河谷平原；在地形上仍以河谷平原及金星面、先塘坪、南眉等河階地為主體，南緣一帶多小山脈，均成東西走向。石岡鄉地形深受大甲溪流向之影響，標高自二六０至三四０公尺間，面積約佔全鄉之三分之一。

三、河川
石岡鄉地勢為東南高而西北低，略作傾斜狀，境內河流大多發源於新社段丘群，由南而北，有食水嵙溪、金星面（上、下坑）等溪流匯合於八寶圳。水資源豐，大甲溪為本省四大河流之一，全長約一二０公里，貫穿台中縣，僅下游段在本鄉境內。在地形上，因大甲溪橫跨本鄉北緣而過，形成河階崖逐次降低的特色。

四、氣候
石岡鄉地處台中縣中樞，終年氣候，除冬季稍呈季節風外，概為溫和清爽，適宜農作與居住。本鄉年平均溫為攝氏二十一•九度，介乎台灣南北溫度之過渡地帶。從十二月起至翌年三月止，凡四個月，為石岡鄉全年最低溫氣節。

五、農特產業
石岡鄉因為獨特的地形、山勢、氣候、河流等天然資源，非常適宜栽種各類水果。

本鄉主要產業為水果農產業，目前寄接梨為石岡鄉最重要的農產之一，寄接梨是高經濟作物，投入的資本大，要有比較高的技術才能栽種，寄接梨是指在橫山梨樹（台灣原生種水梨）之徒長枝上嫁接溫帶品種的梨穗，嫁接的品種主要有豐水梨、新興梨…等，豐水梨、新興梨均為日本梨系，屬於溫帶水果，因台灣氣候、溫度、高度均有異於日本，不適宜引進日本梨系原生種直接種植生長，約在民國64∼65年，東勢鎮張榕生先生，發現以新世紀梨花芽寄接在低海拔橫山梨上，可生產品質較佳的梨果，後來由台中區農業改良場園藝試驗人員的參與，且經過農民的技術改進，克服種種的困難，因而發展出由橫山梨的生育枝上，另外嫁接由日本進口之梨穗。
椪柑亦為石岡大宗的水果，椪柑汁多，甜分高，香氣濃，風味絕佳，本鄉特別篩選品質優良、美觀之椪柑命名為「金碧椪柑」，在市場上有非常好的評價。
義大利葡萄是石岡鄉別具特色的水果，一年有兩期的收穫，果實是金黃色，具清香味，可釀造成葡萄酒。
另外楊桃、紅柿、柳松茸、芭樂和桃子，也是本鄉農家栽種較多的農產。