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嫁接期
節氣：冬至小寒

12月下旬至元月下旬被認為是「嫁接適期」，梨農會挑選適當的日子開始嫁接，在這個時期，可見三五成群的梨農們，一大清早就在梨園忙碌，因為嫁接是屬於高技術性的工作，每位梨農莫不戰戰兢兢，到了夜晚，因為必須事先削好明日準備嫁接的梨穗，也是片刻不得悠閒。
為了環保，本鄉梨農在選擇嫁接的材料時，以環保型石蠟膠膜取代原來的塑膠帶，雖然成本較高，但為了後代生存的環境是值得共同效法的。

每年十二月初梨園嫁接前景象

嫁接步驟一~使用切接刀將徒長枝削一薄片

嫁接步驟二

嫁接步驟三~插入梨穗

嫁接步驟四~使用環保型石蠟膜帶纏緊

嫁接步驟五~務必將切口完全密封

嫁接步驟六~完成

梨園完成嫁接後景象

花開授粉期
節氣：大寒立春

1、2月是「花開受粉期」，寄接後約22至40天（依芽穗嫁接之早晚及嫁接後之氣溫而異），花苞即開始萌動。在花開時期，為避免花粉受雨水侵害而無法順利異花受粉，希望每天都是大晴天，由蜜蜂幫忙傳遞花粉，若是天候不佳，梨農們就得進行人工授粉，若仍舊無法完成異花受粉，就要考慮重新嫁接了。

盛開的梨花

蜜蜂也來幫助授粉

每年一月至二月梨花陸續盛開美不勝收

著果套袋期
節氣：驚蟄春分清明節穀雨立夏

3至4月梨花成功受粉後，花瓣掉落在梨枝上著果，這時梨農們為了要讓梨子有充分的養份，進行「疏果」的工作，剪去著果不良的幼果與橫山梨本土枝的果實，每穗疏果後留約2~3粒。套袋期依寄接梨品種而不同而有差異，套袋時因果粒數的不同，所選擇的紙袋尺寸大小也不同，套袋可以減輕鳥害、病蟲害、藥害，並可提高果實外觀價值。

梨花謝後梨果漸漸長大

果農疏果每株約留1-3顆

嫁接後約九十天左右即可進行套袋

果農依每株留的粒數選擇不同大小的紙袋套袋

梨園套袋後景象

果實採收期
節氣：小滿芒種夏至小暑大暑立秋

5月下旬到6月初開始，當結實累累的水梨撐滿了紙袋，就是「採收期」的時候了，梨農們照顧了大半年的梨子，品質此時可見分曉，這個時候您會看見，梨農們駕著搬運車穿梭在田間小道上，搬運車上是一籠一籠的水梨，豐收的喜悅就寫在梨農的臉上，不過採摘下來的水梨，後續的分級、裝箱甚至冷藏作業都不輕鬆。